Як нещодавно виявили дослідники, вживання йогурту знижує ймовірність хвороб пародонту. У роботі взяли участь понад 6 тисяч дорослих корейців, і за його результатами виявилося, що у людей зі звичкою їсти йогурти рідше буває пародонтит. Однак пояснити, як саме речовини в складі йогурту захищають ясна від запалень, не вдалося. При цьому в роботі відзначили, що обмежене вживання молока або кальцію не впливає на розвиток пародонтиту.
«Частота захворюваності на пародонтит нижче у учасників, які вживають йогурт, але ця закономірність не пов’язана з містяться в продукті кальцієм», – кажуть автори роботи. Дослідження було проведено під керівництвом Хью-Санг Кім з Науково-дослідного центру здоров’я порожнини рота при Стоматологічної лікарні Apple Tree корейського міста Гоянг.
Причин розвитку пародонтиту досить багато, тому дослідники вирішили перевірити, як низьке вмісту кальцію в раціоні, низьке вживання йогурту і молока можуть вплинути на розвиток захворювання.
Для цього були проаналізовані дані корейського національного опитування, проведеного міністерством охорони здоров’я, в 2009 році. Учасники дослідження – 6 тисяч дорослих корейців у віці від 19 років, яким було проведено огляд стану ясен, а також запропоновано заповнити анкету про харчові звички. Питання про звичку вживати йогурт і молоко були включені в розділ про частоту вживання різних продуктів харчування.
Щоб підрахувати кількість уживаного кальцію за день, учасників попросили перерахувати всі продукти і напої, які вони вжили за останні 24 години.
Вчені оцінили середній пародонтальний індекс серед учасників, і відзначили його як «код 3» або вище. Це свідчить про те, що в учасників є принаймні 1 оголений ясенний кишеню глибиною понад 3,5 мм (якщо глибина кишені досягає понад 5,5 мм, то індекс позначають як «код 4»). При огляді пацієнтів розглядали такі номери зубів: 11, 16, 17, 26, 27, 31, 36, 37, 46, 47.
Фахівці з харчування також склали списки вживаних продуктів, відвідавши будинку кожного учасника. Крім того, в базу внесли інформацію про соціо-демографічних ознаках, таких як стать, вік, загальний дохід сім’ї, рівень освіти, частота чищення зубів, використання зубної нитки або межзубного йоржика, звичка палити.
В результаті аналізу виявилося, що учасники, які рідко вживають йогурт, більше схильні до ризику розвитку пародонтиту. При цьому зазначили, що рідкісне вживання молока або кальцію істотно не впливає на ймовірність пародонтиту. Позитивний вплив вживання йогурту зазначалося в різних вікових групах, як у чоловіків, так і у жінок, у тих, що палять і некурящих учасників.
Перед початком дослідження, автори відзначили ряд факторів, які могли вплинути на об’єктивність результатів. По-перше, показник вживання кальцію розраховувався на основі рекомендацій міністерства охорони здоров’я Південної Кореї. Оцінка біохімічних показників дозволила б визначити цей параметр з більш високою точністю. По-друге, стан ясен оцінювали на основі пародонтального індексу, який може відрізнятися від реального стану здоров’я ясен у південнокорейців. По-третє, вчені не оцінювали вплив системних захворювань, таких як хвороби шлунково-кишкового тракту або синдрому зниженого всмоктування, які могли впливати на засвоюваність молочних продуктів. По-четверте, вчені не змогли перевірити чи є взаємозв’язок вживання йогурту і розвитку пародонтиту тільки прямий або проявляється в зворотному напрямку.
Пародонтит і пробіотики
У дослідженні передбачається, що ключовим елементом в боротьбі з пародонтитом в даному випадку є пробіотики, як стверджує президент Американської академії пародонтології, д.м.н. Стівен Р. Даніель. Результати роботи дозволяють припустити, що пробіотики в складі йогурту пригнічують ріст бактерій, що викликають хвороби пародонта.
У роботі, опублікованій ще в 2008 році, подібна гіпотеза вже була озвучена, але вона не отримала достатніх доказів. У поточному дослідженні вчені статистично підтвердили положення про те, що рідкісне вживання йогуртів пов’язано з погіршенням стану ясен, говорить д-р С. Р. Даніель.
«В учасників, які вживають йогурт менше 1 разу на тиждень, частіше діагностують пародонтит, в порівнянні з учасниками, які частіше їдять цей продукт. Однак при цьому в дослідженні також наголошується, що рідкісне вживання молока або кальцію не впливає на розвиток або прогресування цього захворювання. Поточне дослідження може послужити основою для майбутніх робіт в цьому напрямку. Наприклад, можна вивчити вплив складу різних продуктів (штамів бактерій і рівня кислотності) на розвиток патогенних бактерій і запальні процеси. Подібні дослідження і ця робота дозволять нам зрозуміти, яким чином, харчові звички впливають на здоров’я ясен. Ймовірно, в майбутньому лікарі, разом з пацієнтами, зможуть виділяти шкідливі для здоров’я ясен продукти харчування, і вживати в їжу більше корисних продуктів, які навпаки будуть зміцнювати тканини зубів і ясен », – говорить д-р Даніель.
Матеріал взято: stomatologclub.ru
Додати коментар